jueves, 28 de abril de 2016

Rape con guisantes

Esta semana va de pescado en salsa, muy a la vasca, con guisantes y salsa verde. El rape lo he rebozado porque queda más jugoso y el resultado final mejora. Una receta muy fácil de preparar y para triunfar en una cena con los amigos, por ejemplo.

Buena semana



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jueves, 21 de abril de 2016

Pintxo de bacalao, calabacín y pimiento

Esta semana os propongo un pintxo bien sabroso. La combinación del bacalao con las verduras es perfecta y el rebozado aporta una jugosidad extraordinaria. El mundo del pintxo es inagotable y éste en especial es un buen exponente de esa cocina en miniatura tan típica de San Sebastian.

Buena semana



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jueves, 14 de abril de 2016

Tartaletas de crema de limón

Esta semana la receta es un postre de tamaño individual. No me gustan demasiado los postres muy dulces así que optado por preparar éste, con el limón como sabor predominante. Son tres recetas en una, la masa quebrada, la crema de limón y el merengue y cada una de ellas se puede utilizar en otras preparaciones, así que las tres son básicas en repostería.

Buena semana



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jueves, 7 de abril de 2016

Carrilleras de cerdo en salsa

He cocinado en varias ocasiones carrilleras de ternera, como éstas con salsa de naranja y también alguna de cerdo, en esa ocasión, al Pedro Ximenez. Hoy vuelvo a cocinar las de cerdo, y preparadas de una forma muy tradicional, con una salsa al vino tinto y acompañadas de un ligero puré de patatas.

Buena semana



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